マクロビオティック体験料理教室に行ってきました。
正食クッキングスクール
HP http://www.macrobiotic.gr.jp/cooking/top/index.html
住所大阪市中央区大手通り2-2-7
TEL 06-6941-7506／FAX 06-6941-7039
なんと50年の歴史がある教室なんだそうです。
大阪以外から勉強にこられる方もたくさんいらっしゃるとか。
今日の献立は
玄米ご飯
味噌汁
切り干し大根と高野豆腐の煮つけ
くるま麩のフライ
青菜の磯辺和え
調味料は醤油や塩、味噌、梅酢のみ。
切り干し大根と高野豆腐の煮つけは
砂糖やみりんは使わないのに、自然の甘さが引き出されておいしい。
ほんと、砂糖もみりんもなくても十分料理できるんだって思いました。
くるま麩のフライもはじめて食べましたが、
もちもちしていて、ボリュームもあるしgood.
揚げ衣は卵なしでも全然問題ないのですね〜。
玄米はいつも家では、炊飯器で炊いていたのですが、
教室では圧力鍋で炊きました。
圧力鍋で炊くとすごくもちっとしていておいしい。
ごま塩をすこしかけていただきました。よく噛むことが大切だそうです。
マクロビオティックのご飯って
素朴で、ほっとできるような、お袋の味、みたいな感じ。
普通のお料理とはつくり方が少し違うので、
やっぱり最初は基本を習ったほうがいいのかなって思いました。
」という本。
