新年の縁起物のお菓子花びら餅を作りました。
菱葩餅（ひしはなびらもち）の通称が花びら餅。
菱葩餅（ひしはなびらもち）は、ごぼうと白味噌餡とピンク色の餅を、餅もしくは求肥で包んだ和菓子。
当初はごぼうが2 本であったが、現在では1 本のものが主流だそう。
『ウィキペディア（Wikipedia）』によると、
平安時代の新年行事「歯固めの儀式」を簡略化したもので、600 年も宮中のおせち料理の一つと考えられてきた。
歯固めの儀式では長寿を願い、餅の上に赤い菱餅を敷き、その上に猪や大根、鮎の塩漬け、瓜などをのせて食べていたが、だんだん簡略化され、餅の中に食品を包んだもの（宮中雑煮とよばれた）を、公家に配るようになり、さらには鮎はごぼうに、雑煮は餅と味噌餡を模したものとなった。
宮中に菓子を納めていた川端道喜が作っていた。明治時代に裏千家家元十一世玄々斎が初釜のときに使うことを許可され、新年のお菓子として使われるようになり、全国の和菓子屋でも作られるようになった。
求肥（ぎゅうひ）は白玉粉とてんさい糖で作りました。
きゅうひ作りは初めての体験。
練り上げるのが結構大変。腕力がいります。
餡子は白いんげん豆と白味噌、白練り胡麻で作りました。
中には梅酢で煮た、ごぼうと、にんじんを1本ずつ入れました。
美しい形を作るのは、かなり難しいと感じましたが、
味のほうは、very good!!
もともと甘いお菓子ではないので、マクロビオティック風でも自然な感じ。
花びら餅は縁起物だからか、買うと高いので、作ってみるのもいいですね。
」という本。
