マクロビオティック風おでん

マクロビレシピのリラックスメニューにいってきました。

メニューは
マクロビオティック風おでん
キヌアと水菜のサラダ
九条ねぎとオートミールのポタージュ
りんごとみかんの葛寄せ



おでん

薄味で、素材１つ１つの味を引き出したおでんです。
普通のおでんは、どの食べ物もだしの味がする感じなのですが、
こちらは素材の味重視。
黒米のお団子を入れました。

キヌアと水菜のサラダ

水菜と炊いたキヌアとひまわりの種のサラダです。
バルサミコのドレッシングをかけていただきました。
キヌアははじめて食べました。南米の穀物であっさりしていて、サラダにあいます。

九条ねぎとオートミールのポタージュ

とってもクリーミーであっさりしたスープ。
ブレンダー使うと、すてきな感じになりますね。

りんごとみかんの葛寄せ

粉寒天と葛でゼリーを作りました。
自分でも同じようなものを作ったことがあって、
同じ材料でも、固まるときと、固まらないときがあってなんでかな？
って思っていたけど、今日謎が解決。
沸騰させることがポイントなんですね。